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Rifacimento di un reparto di lavorazione frutta in Alto Adige: pavimento in poliuretano-cemento FasTop Screed e rivestimento pareti FasTop Wall
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Prima Pavimenti ha eseguito il rifacimento completo di un reparto di 650 mq per una realtà altoatesina della lavorazione della frutta, attiva dal 1947. Il pavimento è in poliuretano-cemento Sherwin-Williams FasTop Screed da 6 mm, resistente a temperature da –25 °C a +80 °C. Il ciclo comprende tagli di ancoraggio, sigillatura dei giunti, sguscio perimetrale in malta epossidica e rivestimento delle pareti con FasTop Wall.
Il contesto del progetto
Il committente è un’azienda di famiglia altoatesina di rilievo, attiva dal 1947 nella lavorazione e commercializzazione della frutta. La sua produzione comprende frutta fresca, surgelata, pastorizzata e puree.
In questi reparti il pavimento affronta condizioni estreme. Ci sono basse temperature legate al freddo e al surgelato, lavaggi a caldo e acidi della frutta. Inoltre si lavora su superfici sempre bagnate, con il passaggio continuo di carrelli e transpallet.
Il progetto ha previsto il rifacimento dell’intero reparto, pavimento e pareti, con sistemi pensati per l’industria alimentare e per gli standard igienici richiesti dalla certificazione di sicurezza alimentare.
Lavori preliminari: preparazione del supporto e tagli di ancoraggio
Il supporto è stato preparato prima dell’applicazione del nuovo rivestimento. Lungo i bordi delle campiture e nei punti di chiusura, Prima Pavimenti ha poi eseguito i tagli di ammorsamento.
Nel poliuretano-cemento questi tagli sono fondamentali. Ancorano meccanicamente il rivestimento al supporto nei punti in cui finisce, dove le sollecitazioni termiche e il traffico tenderebbero a sollevarlo. Senza tagli di ancoraggio, gli sbalzi di temperatura tipici di un reparto alimentare possono provocare distacchi lungo i bordi.
Il pavimento: FasTop Screed da 6 mm
Il pavimento è un rivestimento in poliuretano-cemento Sherwin-Williams FasTop Screed, steso a spatola con uno spessore di 6 mm. È stato scelto per la sua resistenza termica: il sistema tollera temperature fino a +80 °C e fino a –25 °C. Così regge sia i lavaggi a caldo sia le aree fredde del reparto.
La gamma FasTop di Sherwin-Williams è indicata per stabilimenti alimentari e caseifici. Offre resistenza a shock termico, abrasione e attacco chimico, e consente un rapido ritorno in servizio dopo la posa. In un ambiente con acidi della frutta e lavaggi frequenti, il risultato è una superficie continua, senza fughe e facile da sanificare.
Giunti, chiusini, canalette e sguscio perimetrale
I giunti sono stati tagliati e sigillati con Epoflex VJ. Lo stesso trattamento è stato eseguito lungo i perimetri di chiusini e canalette di scarico. Sono questi i punti dove, in un reparto alimentare, si accumulano più facilmente acqua e residui.
Il raccordo tra pavimento e pareti è stato risolto con uno sguscio perimetrale di 5 × 5 cm in malta epossidica. Lo sguscio elimina l’angolo vivo a 90°, dove sporco e batteri si depositano. In questo modo rende continua la superficie tra pavimento e muro, come richiesto dalle buone pratiche igieniche HACCP.
Le pareti: FasTop Wall e trattamento idrorepellente trasparente
Le pareti del reparto sono state rivestite con FasTop Wall da 0,4 mm, il rivestimento a parete della gamma FasTop. Prosegue in verticale la stessa protezione del pavimento: una superficie lavabile e resistente agli schizzi, ai lavaggi e agli agenti di sanificazione.
Sulle pareti è stato inoltre applicato un trattamento idrorepellente trasparente. Protegge il supporto dall’umidità senza alterarne l’aspetto.
I numeri del cantiere
| Voce | Dettaglio |
|---|---|
| Intervento | Rifacimento completo di reparto |
| Superficie | 650 mq |
| Settore | Lavorazione frutta / industria alimentare |
| Committente | Realtà altoatesina di rilievo, attiva dal 1947 |
| Ancoraggio | Tagli di ammorsamento per poliuretano-cemento |
| Pavimento | Sherwin-Williams FasTop Screed, 6 mm, da –25 °C a +80 °C |
| Giunti | Taglio e sigillatura con Epoflex VJ, perimetri di chiusini e canalette |
| Raccordo pavimento-parete | Sguscio 5 × 5 cm in malta epossidica |
| Pareti | FasTop Wall, 0,4 mm, e trattamento idrorepellente trasparente |
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FAQ
Perché un pavimento in poliuretano-cemento in un reparto di lavorazione della frutta?
Il poliuretano-cemento FasTop Screed da 6 mm resiste a temperature da –25 °C a +80 °C, agli shock termici e all’attacco degli acidi alimentari. Sono le condizioni tipiche di un reparto che alterna aree fredde e lavaggi a caldo.
A cosa servono i tagli di ancoraggio nel poliuretano-cemento?
I tagli di ammorsamento fissano meccanicamente il rivestimento al supporto lungo i bordi. Evitano che sbalzi termici e traffico provochino sollevamenti o distacchi nei punti di chiusura.
Perché lo sguscio perimetrale è importante in un ambiente alimentare?
Lo sguscio 5 × 5 cm in malta epossidica elimina l’angolo vivo tra pavimento e parete, dove si accumulano sporco e batteri. Rende la superficie continua e più facile da pulire, in linea con i requisiti HACCP.
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Alessandro Balazsi
Direttore Tecnico
Consulente dedicato
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